Votre Bento Japonais 2 : Le Petit Chaperon Rouge
Bonjour à tous les cuisinièr(e)s Bento. Avez vous bien pris le temps d'affuter votre technique et appliquer les conseils d'Akinoichigo présentés dans notre premier article sur la confection de kyaraben (Bento à personnages) à la Japonaise ?
Je reviens à vous cette semaine avec un nouvel article tiré du blog de cette mère de famille japonaise talentueuse, qui nous explique maintenant comment préparer deux kyara tout mignon évoquant le petit chapon rouge (ou Akazukin chan en Japonais).
Voici donc une nouvelle occasion de découvrir de petites astuces et conseils dans la création d'un bento original qui surprendra vos proches. Toutes ces techniques sont bien sûrs adaptables à vos envies, et je vous encourage à modifier et appliquer ces recettes à votre propre cuisine (puis, si le coeur vous en dit, de nous envoyer une jolie photo de vos oeuvres sur yourbento@bentoandco.com). Sur ce...
Aujourd'hui ... On cuisine japonais !
Liste des ingrédients à réunir avant de se lancer dans ce tutorial :
- Fine omelette japonaise (*) que vous aurez légèrement colorée en ajoutant du Ketchup lors de la préparation (pour vous aider). Remplacer par une fine tranche de bacon ou de jambon le cas échéant. Prévoir deux tranches de 5 x 6 cm. (* Voir recette en bas de page)
- 2 Oeufs de Cailles
- Une feuille de Nori
- Un peu de carottes
- Un peu de pâte
Et c'est tout. Encore une fois, voici une recette réalisable uniquement avec des produits relativement simples à trouver même en dehors du Japon.
C'est Partit
On commence par préparer nos deux tranches (d'omelettes, bacon ou jambon) qui serviront de foulards à notre personnage.
Cuire les oeufs de cailles 8 minutes à la coque, retirer délicatement les coquilles puis séparer la partie supérieur à l'aide d'un couteau (bien aiguisé), tel que présenté sur la photo.
Enrouler ensuite les oeufs dans les tranches préparées au préalable. Aider vous de la pâte pour bien maintenir les rouleaux en place si besoin est.
Préparer ensuite le riz, puis les décorations dans votre boîte Bento et placer vos débuts de personnages sur l'ensemble. La suite de la préparation se fera directement à l'intérieur.
Pour réaliser la coiffure, plier soigneusement la feuille de Nori en deux. Découper la forme à l'intérieur puis les détails du visage (en utilisant par exemple un nori punch). La coiffure a une sorte de forme en moustache que vous ne devrez pas avoir de mal à reproduire, mais vous pouvez bien sûr imaginez d'autres coupes encore plus intéressantes ! ^^
Étaler un peu de mayonnaise sur la partie supérieur de l'oeuf, placer la coiffure en nori...
Puis le nez (en carotte) dessus. Technique simple pour le nez : faire bouillir les carottes, les couper en fines tranches puis utiliser une paille pour obtenir une petite rondelle parfaitement adaptée. :)
Il ne vous reste plus qu'à rajouter les détails du visage et garnir votre bento. Otsukare sama desu (Bon travail).
Accompagnements sur la Photo : Chicken Roll, Saucisses Cocktail découpées, Carottes rapées, Broccoli
Et voila, c'est déjà prêt ! Avec un peu d'habitude, c'est un kyaraben que l'on réalise très rapidement et qui fera toujours son petit effet. J'espère aussi que toutes ces petites astuces vous donneront des idées pour vos prochains repas.
À très bientôt pour une nouvelle recette. (-^^-)
* Pour l'omelette Japonaise : mélanger un oeuf et un peu de ketchup, puis ajouter un peu de fécule de pommes terres (légèrement diluée dans de l'eau). Bien mixer puis filtrer le tout avec une passoire. Faire ensuite chauffer un peu d'huile dans une tamagoyaki pan (poêle spéciale), poivrer subtilement. Ajouter doucement le mélange d'oeuf précédent puis faire cuire de chaque coté comme une omelette classique.
1 commentaire
Merci pour ce tuto très utile. Bien expliqué cela parait tout simple