Ricette Bento: come preparare il Bento di pollo Teriyaki
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Il pollo Teriyaki è un classico bento “okazu” (contorno). Solitamente preparato con cosce di pollo, leggermente grigliate e ricoperte con una salsa caramellata ricca di umami, ogni boccone è pieno di sapore.
Qui lo abbiamo abbinato alla quintessenza del bento: il tamagoyaki (frittata giapponese arrotolata). Abbiamo incluso anche alcune piccole verdure, ma puoi personalizzarle con le tue verdure preferite! Oltre alla carne di pollo, anche il pesce è delizioso in stile teriyaki. Si consiglia di utilizzare il salmone o il buri (ricciola giapponese).
Lo stile di cucina teriyaki ha avuto origine in Giappone nel 1700 e il suo nome deriva dalle parole "brillare" (teri) e "padella/grigliare/friggere" (yaki). A differenza dei piatti teriyaki d'oltremare, il teriyaki autentico non riguarda solo la salsa, ma la caramellizzazione leggermente affumicata che si verifica quando la carne o il pesce vengono grigliati. Anche la salsa deve essere semplice (composta solo da salsa di soia, mirin, sakè e zucchero), il che le conferirà quella caratteristica lucentezza del teriyaki. Se hai questi ingredienti (disponibili nei supermercati asiatici), puoi preparare deliziosi e autentici teriyaki a casa: la salsa già pronta acquistata in negozio non avrà più segreti per te!
Come preparare il Teriyaki Chicken Bento (con la nostra Triple Pan )
Ingredienti:
Pollo teriyaki
- 150-200 grammi di pollo disossato, con pelle
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sakè
- 1 cucchiaio di mirin
- 1/2 cucchiaio di zucchero
Accompagnamenti
- 2 uova
- 3-4 cimette di broccolo/romanesco
- 1/2 carota
- 5 fagiolini
- Nishiki Kai Goma Furikake | Aglio (o semi di sesamo)
- Yukari Furikake (o furikake a vostra scelta)
- 1/2 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
Realizza fiori decorativi di carota
- Tagliare le carote a fette di 1/2 cm
- Usa le nostre formine per biscotti giapponesi per tagliare i fiori
- Tagliare le estremità dei fagiolini
Preparare il Tamagoyaki
- Rompi due uova in una ciotola
- Mescolare bene. (Le nostre bacchette da cucina lunghe lo rendono facile!)
Cuocere le verdure
- In un pentolino fate bollire l'acqua, aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungere le verdure e cuocere per 2-3 minuti
Cuocere il pollo Teriyaki
- Scaldare la padella tripla a fuoco medio.
- Una volta che la padella sarà ben calda, adagiate il pollo con la pelle rivolta verso il basso per qualche minuto fino a doratura, quindi giratelo. (Se usate carne senza pelle, aggiungete un filo d'olio nella padella prima di cuocere il pollo).
- Girare più volte il pollo per farlo rosolare bene su entrambi i lati.
- Aggiungere al pollo la salsa di soia, poi il sake, il mirin e lo zucchero e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
- Girare i pezzi di pollo in modo che siano ben ricoperti dalla salsa.
Cuocere il tamagoyaki
- Aggiungi un cucchiaino di olio nella padella.
- Versare 1/3 di un uovo
- Una volta che questo strato sarà cotto al 75%, usa le bacchette per arrotolarlo.
- Aggiungere un altro terzo dell'uovo. Rotolare.
- Ripeti con l'ultimo terzo dell'uovo.
- Togliere dalla padella
Preparare i fagiolini all'aglio e sesamo (Ingen noaglio goma-ae)
- Nella terza parte della padella versare un filo d'olio e aggiungere i fagiolini precedentemente lessati. Friggere in padella per rosolare leggermente le verdure. (Questo passaggio è facoltativo).
- Versare 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaio di Nishiki Kai Goma Furikake | Aglio e 1/2 cucchiaino di zucchero in una ciotola.
- Aggiungere i fagiolini e ricoprirli con il composto di sesamo.
Assembla il tuo Bento
- Metti il riso nella bento box (puoi farlo anche prima, in modo che il riso si raffreddi correttamente prima di riporre gli altri ingredienti).
- Tagliare il tamagoyaki a fette.
- Riempire il bento con pollo teriyaki, tamagoyaki e verdure
- Se hai spazio, aggiungi della frutta tagliata come una fetta di mela!
- Aggiungi Yukari Furikake (o furikake a tua scelta) al riso.
- Avvolgi il bento in un furoshiki e via, con un delizioso bento!
Abbiamo usato il nostro Nami Bento