Recettes Bento : Comment faire un Bento au poulet Teriyaki

Ricette Bento: come preparare il Bento di pollo Teriyaki

Il pollo Teriyaki è un classico bento “okazu” (contorno). Solitamente preparato con cosce di pollo, leggermente grigliate e ricoperte con una salsa caramellata ricca di umami, ogni boccone è pieno di sapore.
Qui lo abbiamo abbinato alla quintessenza del bento: il tamagoyaki (frittata giapponese arrotolata). Abbiamo incluso anche alcune piccole verdure, ma puoi personalizzarle con le tue verdure preferite! Oltre alla carne di pollo, anche il pesce è delizioso in stile teriyaki. Si consiglia di utilizzare il salmone o il buri (ricciola giapponese).

Lo stile di cucina teriyaki ha avuto origine in Giappone nel 1700 e il suo nome deriva dalle parole "brillare" (teri) e "padella/grigliare/friggere" (yaki). A differenza dei piatti teriyaki d'oltremare, il teriyaki autentico non riguarda solo la salsa, ma la caramellizzazione leggermente affumicata che si verifica quando la carne o il pesce vengono grigliati. Anche la salsa deve essere semplice (composta solo da salsa di soia, mirin, sakè e zucchero), il che le conferirà quella caratteristica lucentezza del teriyaki. Se hai questi ingredienti (disponibili nei supermercati asiatici), puoi preparare deliziosi e autentici teriyaki a casa: la salsa già pronta acquistata in negozio non avrà più segreti per te!

Come preparare il Teriyaki Chicken Bento (con la nostra Triple Pan )

Ingredienti:

Pollo teriyaki

  • 150-200 grammi di pollo disossato, con pelle
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sakè
  • 1 cucchiaio di mirin
  • 1/2 cucchiaio di zucchero

Accompagnamenti

Istruzioni

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Preparare il Tamagoyaki

Cuocere le verdure

  • In un pentolino fate bollire l'acqua, aggiungete un pizzico di sale.
  • Aggiungere le verdure e cuocere per 2-3 minuti

Cuocere il pollo Teriyaki

  • Scaldare la padella tripla a fuoco medio.
  • Una volta che la padella sarà ben calda, adagiate il pollo con la pelle rivolta verso il basso per qualche minuto fino a doratura, quindi giratelo. (Se usate carne senza pelle, aggiungete un filo d'olio nella padella prima di cuocere il pollo).
  • Girare più volte il pollo per farlo rosolare bene su entrambi i lati.
  • Aggiungere al pollo la salsa di soia, poi il sake, il mirin e lo zucchero e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
  • Girare i pezzi di pollo in modo che siano ben ricoperti dalla salsa.

Cuocere il tamagoyaki

  • Aggiungi un cucchiaino di olio nella padella.
  • Versare 1/3 di un uovo
  • Una volta che questo strato sarà cotto al 75%, usa le bacchette per arrotolarlo.
  • Aggiungere un altro terzo dell'uovo. Rotolare.
  • Ripeti con l'ultimo terzo dell'uovo.
  • Togliere dalla padella

Preparare i fagiolini all'aglio e sesamo (Ingen noaglio goma-ae)

  • Nella terza parte della padella versare un filo d'olio e aggiungere i fagiolini precedentemente lessati. Friggere in padella per rosolare leggermente le verdure. (Questo passaggio è facoltativo).
  • Versare 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaio di Nishiki Kai Goma Furikake | Aglio e 1/2 cucchiaino di zucchero in una ciotola.
  • Aggiungere i fagiolini e ricoprirli con il composto di sesamo.

Assembla il tuo Bento

  • Metti il ​​riso nella bento box (puoi farlo anche prima, in modo che il riso si raffreddi correttamente prima di riporre gli altri ingredienti).
  • Tagliare il tamagoyaki a fette.
  • Riempire il bento con pollo teriyaki, tamagoyaki e verdure

  • Se hai spazio, aggiungi della frutta tagliata come una fetta di mela!
  • Aggiungi Yukari Furikake (o furikake a tua scelta) al riso.
  • Avvolgi il bento in un furoshiki e via, con un delizioso bento!

Abbiamo usato il nostro Nami Bento

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