Bento Weekend: i risultati della settimana 12!

Il tema della scorsa settimana era Bento Local! Vi abbiamo quindi chiesto di realizzare un bento con prodotti e ricette della vostra regione. Grazie a tutti i partecipanti, ecco le foto e alcuni dettagli.

Visto che ci avete inviato ricette abbastanza dettagliate, nei prossimi giorni le pubblicheremo in autonomia su questo blog e le condivideremo anche sulla nostra pagina Facebook.

Iniziamo con la nostra fedele Lise-Marie e il suo bento (e dessert) parigino :

Nel menu: piccolo prosciutto di Parigi e croissant all'emmental; petto d'anatra con patate fritte all'antica . Al posto del riso, insalata di patate, accompagnata da verdure verdi, e un uovo alla diavola.
I riferimenti alla “Città delle Luci” sono ovunque (sotto forma di monumenti, segnali stradali), come il dessert: una Parigi-Brest .

Isabelle ci propone anche un bento parigino! Condivideremo con voi le sue ricette delle brioche ripiene di prosciutto e panna cotta alla vaniglia.

Tra i prodotti tipicamente parigini ho scelto per questo bento: brioche parigina, prosciutto “Paris” e funghi “Paris”. La scatola dei dessert è un omaggio ai colori della bandiera francese.

Box di secondo piatto: brioche con testina farcita con prosciutto bianco (preferibilmente consumato caldo), champignon e rotolo di prosciutto.
Box dessert: uva nera, panna cotta alla vaniglia, lamponi .

Terza partecipazione , con il bento franco-comtois di Aurélie, che vive vicino a Montbéliard. Non conoscendo veramente questa regione, sono lieto di condividere con voi alcune parole di Aurélie:

Io sono della Franca Contea e abito vicino a Montbéliard, non so se conoscete le specialità di questa regione ma in generale sono molto, molto buone ma non proprio salutari ;) Le basi dei piatti sono spesso le mele. , salsicce di Montbéliard o Morteau, formaggi (comté, laumont, cancoillotte, morbier...) ma anche spugnole, vin jaune e così via!

Per questo bento ho scelto di mettere in risalto un piatto tipicamente locale: il Boroillot gratin. È una ricetta del comune di Valentiney, molto vicino a Montbéliard (per la cronaca, Boroillot è il nome degli abitanti di Valentiney).

Normalmente tutti gli ingredienti cuociono insieme e appaiono mescolati ma per rendere più gradevole l'aspetto visivo del bento, una volta cotto ho preso gli ingredienti e li ho separati per conservarli nella scatola e non ho aggiunto il brodo di cottura. Inoltre nella ricetta bisogna mettere il Comté grattugiato ma io non ne avevo quindi ho aggiunto una tagliata di cancoillotte! La cancoillotte è un formaggio delizioso ma crea confusione per chi non lo conosce perché è liquido e forma dei filamenti! (Abbiamo regalato questo formaggio ad amici giapponesi che lo hanno adorato!). Potete mangiarlo freddo o caldo, qui io ho versato il formaggio sulle patate calde, mmmm!!!

Un'ultima piccola informazione: la cancoillotte è un formaggio molto povero di calorie perché è povero di grassi quindi puoi mangiarne tanto senza sentirti troppo in colpa ;)

Quarta partecipazione, quella di Élodie, che mette sotto i riflettori Lorraine:

Venendo da Longwy (Lorena), è stato del tutto naturale che ho preparato un bento composto da quiche Lorraine (ovviamente), fagiolini dell'orto dei miei genitori, riso con semi di sesamo nero e mele a forma di coniglio.

E infine, grazie a Noémie per aver rappresentato il Sud-Ovest e il suo Périgord! Anche noi amiamo questa regione ;-)

Mi ha fatto piacere mettere in questo bento di Totoro (sempre del gioco lol) una piccola Sarladaise saltata in padella con prezzemolo, patate e qualche fungo (finferli, porcini).

E a fargli compagnia, un pezzo di petto d'anatra con una salsa semplice di pezzetti di noci, pepe verde intero e pepe nero macinato.
Ho dovuto lottare con l'olio bollente per cuocere il petto d'anatra (che io preferisco rosa, non troppo cotto) ma ne è valsa la pena !

A presto per il prossimo tema del Bento Weekend!

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