Recettes bento : Comment préparer un Kyaraben, le bento japonais pour enfants
Vous avez sans doute vu passer avec envie de nombreux bento sur les réseaux sociaux, tous plus kawaii les uns que les autres, avec des petits personnages et des formes mignonnes. Si faire un tel bento pour votre enfant est tentant, la réalité est souvent bien différente : horaires chargés, enfants difficiles et ingrédients salissants peuvent faire de la préparation du déjeuner des tous petits un véritable défi !
Quel est donc le secret des Japonais(e)s pour réussir à réaliser des bento mignons qui font sourire leurs enfants tout en faisant des jaloux à l’école ? L’astuce réside dans une bonne organisation et quelques outils pratique.
On vous montre aujourd’hui comment réaliser un bento kyaraben tout simple qui fera sourire votre bout d’chou tant il est adorable - et peut-être même manger quelques légumes !
Le kyaraben, le bento kawaii japonais pour enfant
Le terme kyaraben vient de la contraction des mots “character” (personnage en anglais) et bento : ils sont reconnaissables par les petits personnages qui s’y trouvent, que ce soit en riz, en légumes, en fruits ou en viande.
La vedette de notre kyaraben tout simple n’est autre que l’iconique saucisse en forme de poulpe, Takosan (Monsieur Poulpe), que l’on retrouve dans de nombreux bento japonais pour enfants. Mais pourquoi un poulpe-saucisse ?
L'histoire raconte que, lorsque la saucisse fut introduite au Japon vers 1955, les gens avaient du mal à la saisir avec des baguettes car la peau était dure et glissante. C’est Michiko Sho, chercheuse culinaire et présentatrice de l’émission "Today's Cooking" sur NHK, qui trouva la solution en 1959 : en découpant la saucisse avant de la faire bouillir, on obtient un poulpe aux tentacules en éventail, qui la rende plus facile à saisir avec des baguettes, surtout pour les enfants. Ces petits céphalopodes ajoutent en plus un côté mignon indéniable au bento, ce qui a contribué à leur popularité.
En plus de Monsieur Poulpe, nous avons également préparé des œufs durs en forme de petits animaux, des pommes en forme de lapin et des tomates déguisées en cerises. Aucun repas n’étant complet sans légumes, nous avons ajouté des brocolis : ils sont faciles à attraper pour les petites mains et apportent une touche de couleur au produit fini.
Préparer un bento japonais pour enfant
Pour préparer 2 bento taille enfant, il vous faudra :
- 2 portions de riz
- Le furikake de votre choix - ici, nous avons optez pour du saumon-algues
- 2 oeufs
- 6 tomates cerises
- 4 fleurons de brocoli
- 6 saucisses cocktail
- 1 pomme
- Sel
Commencez par cuire les brocolis en les faisant bouillir à la casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres (2 à 3 minutes).
Préparez les saucisses-poulpes :
- Découpez 4 tentacules en coupant votre saucisse en 4 sur les 2/3 de sa longueur.
- Coupez chaque tentacule en 2 dans le sens de la longueur afin ‘en obtenir 8.
- Faire bouillir les saucisses jusqu'à ce que les tentacule s’ouvrent en éventail puis égouttez.
Vous pouvez également les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile de sésame pour plus de goût. - Vous pouvez ajouter des graines de sésame en guise d'yeux pour plus de réalisme !
Faites les œufs durs animaux :
- Faites des œufs durs. Retirez la coquille immédiatement après les avoir passés brièvement sous l’eau froide.
- Placez l’œuf encore tiède dans le moule et fermez lentement.
- Plongez dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Démoulez vos œufs et voilà !
Préparez vos tomates en les perçant avec nos piques Happa après les avoir lavées et équeutées pour leur donner l’apparence de cerises.
Préparez les pommes-lapin :
- Coupez la pomme en quartiers.
- Faites une incision peu profonde en forme de V dans la peau de chaque quartier.
- Utilisez le couteau pour couper la pomme horizontalement jusqu'à la pointe du "V".
- Retirez le centre du V.
Astuce : Pour éviter que les pommes ne se décolorent, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant que vous préparez le reste du bento.
Il ne vous reste plus qu’à assembler votre bento : nous avons choisi d’utiliser notre bento Totoro bleu, un personnage qui fait sourire petits et grands, facile à fermer même pour les petits grâce à son système de clips. Commencez par ajouter le riz, puis laissez libre court à votre imagination pour disposer le reste des éléments. Saupoudrez le riz de furikake, et ranger votre bento dans son sac avant de le confier à votre enfant pour la journée.
