Vous adorez l'idée du bento, mais moins celle de passer des heures derrière les fourneaux à préparer une myriade d'accompagnements ? Vous êtes fan de recettes simples et rapides pour le déjeuner ? Alors cette recette est faite pour vous ! 

Les donburi (littéralement "bols de riz") sont des plats japonais extrêmement populaires composés de riz surmontés d'une garniture simple, généralement de la viande et des œufs. Et notre bento Mayu a été conçu avec ces plats en tête, c'est pourquoi nous y avons tout naturellement mis un gyudon, dont on vous livre la recette dans cet article. 

Le gyudon, c'est quoi ?

Le gyudon est un des donburi les plus populaires au Japon : il se compose de tranches de bœuf finement tranchées et mijotées avec des oignons dans un bouillon sucré à base de soja et de saké et servi sur du riz avec un peu de gingembre mariné (beni shoga) et des oignons verts. 

On le retrouve au menu de la plupart des restaurants et même des chaînes de fast-food japonaise comme Sukiya ou Matsuya. Pourtant, il est très facile à réaliser et ne vous demandera que quelques ingrédients !

Les ingrédients pour faire un bon gyudon

Vous l'aurez compris, le gyudon est une recette qui demande peut d'ingrédients : il est donc d'autant plus important d'en choisir de bonne qualité pour obtenir un donburi savoureux à souhait.

Du bœuf - La star du gyudon, il est important de choisir un morceau tendre qui se mijotera bien comme du filet mignon. La viande au Japon est généralement vendue tranchée extrêmement fine : n'hésitez pas à demander à un boucher de vous découper une pièce. Vous pouvez aussi le découper vous même avec un couteau bien aiguisé.

Du riz japonais - Aussi vendu dans le commerce sous le nom de riz à sushi, assurez-vous d'utiliser une variété au grain rond, rincez-le à l'eau claire et cuisez-le à la casserole dans 2 fois son volume d'eau ou à l'autocuiseur. 

Des oignons - Jaunes ou blancs, que vous émincerez plus ou moins finement, selon vos préférences. Au Japon, ils sont en général émincés grossièrement, afin d'être faciles à attraper avec des baguettes.

Des condiments - La sainte trinité de la cuisine japonaise sera nécessaire pour cette recette, à savoir de la sauce soja (non sucrée), du saké (utilisez du saké à boire pour un meilleur goût !) et du mirin (peut être substitué par du vin de cuisine chinois), auxquels viendront s'ajouter du sucre et un peu de gingembre râpé.

Quel bento et ustensiles pour un donburi ?

Bento Mayu - Quand on pense boîte à bento, on ne pense pas immédiatement "bol de riz". La boîte idéale pour un donburi, vous vous en doutez, est une boîte ronde à un ou deux étages, comme le bento Mayu.

Sa forme arrondie viendra accueillir dans l'étage inférieur votre riz, et dans l'étage supérieur votre bœuf mijoté, permettant de garder votre riz frais et moelleux jusqu'à l'heure du déjeuner.

Casserole Yukihira Nabe - Pour mijoter votre bœuf et vos oignons, une casserole de petite taille est nécessaire. La Yukihira Nabe, avec son revêtement en inox fin, permettra une préparation efficace comme elle chauffe rapidement et répartit bien la chaleur.

Coupeuse Negi - En matière de toppings, le gingembre en saumure et les oignons verts sont courants. Pour gagner du temps dans la découpe de vos oignons, utilisez notre coupeuse Negi, qui vous émincera en quelques gestes vos poireaux et oignons verts.  

Gyudon : Recette pas à pas avec images

Trèves de bavardages, passons à la recette ! Vous préférez suivre en vidéo ? Pas de soucis, on a pensé à vous :

Pour 2 personnes :

• 400 g de riz cuit
• 200 g de bœuf, émincé finement
• 1/2 oignon
• Pour le bouillon :
  • 1 càs de saké
  • 2 càs de mirin
  • 2 càc de sucre
  • 2 càc de sauce soja
  • 200 ml d'eau
• du gingembre en saumure et des oignons verts émincés pour la garniture 

NB. Vous pouvez augmenter les quantités de sauce soja, sucre, saké et mirin dans le bouillon pour correspondre à vos goûts. Ces quantités vous donneront un goût léger mais savoureux.

1. Emincez grossièrement l'oignon.

2. Dans une casserole, ajoutez les ingrédients pour le bouillon et l'oignon. Faire bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ. 

3. Pendant ce temps, émincez votre poireau ou oignon vert à l'aide de notre coupeuse Negi.

4. Ajoutez le bœuf dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.

5. Préparez votre bento : mettez le bœuf et les oignons mijotés dans le compartiment supérieur de votre bento Mayu, et ajoutez vos garnitures. Mettez le riz dans le compartiment inférieur, et laissez refroidir avant de refermer pour éviter la condensation.

6. A l'heure du déjeuner, ouvrez votre bento et versez le contenu du compartiment supérieur sur votre riz et voilà ! Vous n'avez plus qu'à déguster votre donburi de bœuf et à faire des jaloux.

Conclusion: Pourquoi choisir un bento donburi ? 

A la différence des bento plus traditionnels avec plusieurs étages et plusieurs accompagnements, les donburi sont simples et rapides à réaliser - et non moins savoureux ! Ils se gardent plusieurs jours au frigo, et se réchaufferont facilement au micro-ondes à l'heure du déjeuner.

Alors pourquoi ne pas adopter le vôtre ? Achetez votre bento Mayu, votre casserole Yukihira Nabe et votre coupeuse Negi chez nous et réalisez le vôtre aujourd'hui !