J - Le Curry Japonais évolue ! (et recette, par Rie)

Bonjour ! Aimez-vous le curry japonais ? Si oui, ce post est pour vous ! Lors d'un concours via l'App japonaise SnapDish, j'ai remporté ce lot de curry ! 

Ouah ! Cela fait beaucoup de Curry ! J'en prépare régulièrement, vous pouvez donc imaginer que j'étais aux anges de gagner ce cadeau. Il y avait tellement de sortes différentes et beaucoup dont je ne connaissais pas l'existence !

Ce sont ici de petits sachets avec des condiments à ajouter à un curry roux. Il y a de nombreux goûts différents. Vous pouvez faire un bon curry avec un un curry japonais classique seul, mais ces suppléments apportent bien entendu un plus indéniable. Je n'avais jamais vu de tel produit. Hum.... peut-être devrais-je faire un curry dès ce soir ?! 

J'ai choisi de faire ce curry ce soir. D'après ce qui est écrit sur la boîte (中辛), ce curry est moyennement épicé.

Sur l'arrière de la boîte, des indications donnent une recette type, mais je la modifie souvent. Par exemple, il est dit qu'il est nécessaire d'ajouter 2 onions moyens (400g).

... mais je trouve que 400g est un peu trop. Les onions en Europe sont plus petits que les japonais. Ici, à Oslo,2 onions moyens sont certainement suffisant pour un dîner !

 

Dans la boîte, il y a 2 sachets différents. Le premier est le bloc curry roux et l'autre un sachet d'assaisonnement. C'est bien la première fois que je vois un curry roux si sophistiqué ! Le Curry japonais a vraiment évolué !

J'ai d'abord fait revenir les onions (coupé finement) à la casserole avec un peu d'huile. Ajouter 300g de viande de boeuf, and faites revenir le tout. Puis, ajoutez deux pommes de terre (150g) coupées en petits morceaux. Faites cuire encore 10 mn.

Ajoutez 600cc d'eau et portez à ébullition. Enlevez la mousse si nécessaire et faites cuire pendant 5 minutes.
La recette sur le paquet est différente, mais j'ai choisi de ne pas garder le bouillon. J'ai donc égoutté les légumes et la viande et les ai ajoutez à 600cc d'eau. Ainsi, je pense pouvoir mieux "tester" le goût apporté par le sachet de condiments fourni ici.

J'ai donc choisi le sachet "pommes et miel" pour un curry fruité !

Miam, difficile d'attendre !

Portez à nouveau à ébullition puis réduisez le feu sur moyen / faible. Ajoutez les 2 sachets de condiments puis couvrez.. Laissez cuire pendant 35 minutes. J'ai tout de suite pu sentir la différence avec un curry classique ! Ces ajouts sentent tellement bon ! Une odeur d'épices et douce envahissait ma maison !

Enlevez la casserole du feu, enlever son couvercle et laissez refroidir pendant 5 minutes. Cassez le bloc de curry roux en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Il ne faut jamais ajouter le curry dans une casserole trop chaude car il ne se dissout pas.

Mélangez et servez une fois que le curry est dissout. J'ajoute parfois de petits morceaux de chocolat noir dedans. Au Japon, on y ajoute parfois du café ou de la sauce soja.

Servez avec du riz (japonais si possible !) dans une assiette. Un oeuf sur le top est très apprécié aussi !

Bon appétit à tous !

Rie

Rie - Spécialiste Bento, Oslo, Norvège

Bonjour ! J'adore cuisiner et faire de la pâtisserie, et j'adore réaliser des bento tous les jours. J'ai été une des finalistes lors du Concours International de Bento 2011, et ai rejoint l'équipe Bento&co plus tard en tant que Spécialiste Bento. Je vis actuellement en Norvège, mais je suis originaire de la région d'Ishikawa, au Japon, où une grande partie des boîtes de Bento&co provient. J'essaie de faire des bento aussi beaux que bons, et j'adore vous montrer comment faire pétiller vos déjeuners ! - Rie