Bento Weekend: de uitslag van week 12!

Het thema van vorige week was Bento Local! We hebben je daarom gevraagd een bento te maken met producten en recepten uit jouw regio. Bedankt aan alle deelnemers, hier zijn de foto's en enkele details.

Omdat je ons vrij gedetailleerde recepten hebt gestuurd, zullen we ze de komende dagen zelfstandig op deze blog publiceren en ook op onze Facebook-pagina delen.

We beginnen met onze trouwe Lise-Marie en haar Parijse bento (en dessert) :

Op het menu: kleine Parijse ham & emmentalercroissant; eendenborst met ouderwets gebakken aardappelen . In plaats van rijst aardappelsalade, vergezeld van groene groenten en een devil egg.
Overal zijn knipoogjes naar de ‘Lichtstad’ (in de vorm van monumenten, straatnaamborden), zoals het dessert: een Paris-Brest .

Isabelle biedt ons ook een Parijse bento aan! Wij delen zijn recepten voor brioche gevuld met ham en vanille Panna Cotta met u.

Onder de typisch Parijse producten heb ik voor deze bento gekozen: Parijse brioche, “Parijse” ham en “Parijse” champignons. De dessertbox is een knipoog naar de kleuren van de Franse vlag.

Doosje hoofdgerecht: kleine brioche met kop gevuld met witte ham (bij voorkeur warm gegeten), champignons en hamrol.
Dessertbox: zwarte druiven, vanille panna cotta, frambozen .

Derde deelname , met de Franc-Comtois bento uit Aurélie, die vlakbij Montbéliard woont. Omdat ik deze regio niet echt ken, ben ik blij om een ​​paar woorden van Aurélie met u te delen:

Ik kom uit de Franche-Comté en woon in de buurt van Montbéliard, ik weet niet of je de specialiteiten van deze regio kent, maar over het algemeen is het heel, heel goed maar niet echt gezond ;) De basis van de gerechten zijn vaak appels. , worstjes uit Montbéliard of Morteau, kazen (comté, laumont, cancoillotte, morbier...) maar ook morieljes, vin jaune enzovoort!

Voor deze bento heb ik ervoor gekozen om een ​​typisch lokaal gerecht uit te lichten: Boroillotgratin. Het is een recept uit de stad Valentiney, vlakbij Montbéliard (voor de goede orde: Boroillot is de naam van de inwoners van Valentiney).

Normaal gesproken koken alle ingrediënten samen en zien ze er gemengd uit, maar om het visuele uiterlijk van de bento aangenamer te maken, nam ik na het koken de ingrediënten en scheidde ze om ze in de doos te doen, zonder de kookbouillon toe te voegen. Ook in het recept moet je geraspte Comté doen, maar die had ik niet, dus heb ik er een stukje cancoillotte aan toegevoegd! Cancoillotte is een heerlijke kaas maar behoorlijk verwarrend voor mensen die het niet kennen omdat het vloeibaar is en slierten maakt! (We gaven deze kaas aan Japanse vrienden die er dol op waren!). Je kunt het koud of warm eten, hier heb ik de kaas over de hete aardappelen gegoten, mmmm!!!

Nog een laatste kleine info: cancoillotte is een kaas die heel weinig calorieën bevat omdat hij weinig vet bevat, dus je kunt er veel van eten zonder je al te schuldig te voelen ;)

Vierde deelname, die van Élodie, die Lorraine in de kijker zet:

Omdat ik uit Longwy (Lotharingen) kwam, was het heel logisch dat ik een bento maakte bestaande uit quiche Lorraine (uiteraard), sperziebonen uit de tuin van mijn ouders, rijst met zwarte sesamzaadjes en gevormde appels, van konijn .

En tot slot, dank aan Noémie voor het vertegenwoordigen van het Zuidwesten en de Périgord! Wij houden ook van deze regio ;-)

Ik was blij om in deze Totoro bento (altijd in het spel lol) een kleine gebakken Sarladaise met peterselie, aardappelen en wat champignons (cantharellen, eekhoorntjesbrood) toe te voegen.

En om hem gezelschap te houden een stukje eendenborst met een simpele saus van walnootstukjes, hele groene peperkorrels en gemalen zwarte peper.
Ik moest worstelen met de hete olie om de eendenborst te koken (die ik liever roze heb, niet gaar), maar het was het waard !

Tot snel voor het volgende Bento Weekend thema!

Vind je deze bentoboxen en deze recepten lekker? Schrijf u in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van hun publicatie op deze blog. Klik hier .