Shiratama rijstmeel (200g)

Shiratamameel is een soort rijstmeel gemaakt van mochigome (kleverige Japanse rijst met korte korrel) en wordt gebruikt om verschillende 'mochi'-desserts te maken, zoals mochi dango, daifuku en mochi-ijs!

Wat we leuk vinden:

• Vergeleken met mochikomeel is shiratamameel gemakkelijker om mee te werken omdat het snel oplost in water en resulteert in een deeg dat gemakkelijk te hanteren en heerlijk is.
• Verfijnde smaak van hoogwaardige Japanse mochigome van Kumamoto (daarom is de verpakking versierd met Kumamoto's schattige mascotte, Kumamon!)

Eenvoudig recept voor shiratama mochi:

• Giet 100 g shiratamameel in een kom.
• Bereid 100 ml water.
• Giet de helft van het water bij de bloem en meng. Giet beetje bij beetje meer water bij de bloem totdat het deeg zowel zacht als soepel is, zoals speeldeeg (pas op dat je niet te veel water in één keer toevoegt).
• Vorm balletjes van 1 tot 2 centimeter.
• Doe de shiratama-balletjes in een pan gevuld met kokend water.
• Kook ongeveer 2-3 minuten. Zodra alle shiratama-ballen naar de oppervlakte zijn gestegen, kook je nog 1 minuut.
• Haal de gehaktballetjes eruit en laat ze afkoelen in ijswater.
• En daar ga je :)